Manger hier, aujourd'hui et demain

L'Expo ‘Food and the City’, rue du Moulin à Vent, esquisse une image de l'évolution historique de l'approvisionnement alimentaire et jette un regard sur les défis actuels auxquels les villes font face pour se nourrir.

Depuis, 2006, les populations vivent majoritairement en zone urbaine. En 1900, seulement 10% des populations l'étaient. 30% en 1950. Parallèlement, le nombre de producteurs ne cesse de diminuer parce qu'être paysan n'est pas de tout repos. Il faut être présent en permanence sans vacances. Les conséquences se retrouvent liées au problème d'urbanisme, de mobilité, d'écologie et approvisionnement des citadins. 

Chaque jour, plus de 7,5 milliards de personnes sur la planète ont besoin de se nourrir.

C'est la grande bouffe dans un type de "américan appétit".

Mais, les besoins en nourriture ne sont pas les mêmes dans d'autres parties du monde.

Comment allons-nous nourrir les villes grandissantes si de moins en moins de personnes produisent de la nourriture dans les campagnes ?

Bonne question, je vous remercie de l'avoir posé.

La réponse est peut-être qu'il faut manger pour vivre, mais pas nécessairement vivre pour manger.